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Ingredienti:
500 g di semola di grano duro
350 ml di acqua
4 g di lievito di birra
10 g di sale
Lievitazioni:
Poolish lasciato fermentare per 2 ore a temperatura ambiente.
Impasto lasciato lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
Pagnotta lasciata lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Cottura:
200° per 45 minuti
