https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Carlotta prepara un piatto tipico della tradizione gastronomica spagnola: la paella. La sua versione è quella alla catalana e prevede sia carne di pollo e salsiccia, sia calamari, seppie e canocchie, ma anche verdure come peperoni, piselli, cipolle. Per la buona riuscita della ricetta, bisogna seguire i passaggi senza saltarne nessuno. Si può anche variare la ricetta come si preferisce, aggiungendo delle verdure come melanzane, zucchine, oppure patate e funghi. Si possono anche usare cozze o vongole. Nella sua paella alla catalana Carlotta ci aggiunge anche il Pimentón de la Vera che è una è la paprica dolce e aromatica ottenuta dai peperoni della varietà del gruppo delle Ocales e della varietà Bola.
Ingredienti:
350 g di riso bomba
200 g di petto pollo
100 g di salsiccia
300 g di cozze pulite
150 g di cannocchie di mare
1,5 li di brodo di pesce
200 g di seppie
200 g di calamari
2 spicchi di aglio
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 pomodoro
1 carciofo
1 cipolla
2 bustine di zafferano
pimentón de la vera
olio evo
sale e pepe
