https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Sergio oggi prepara una ricetta in cui eleva l’utilizzo del riso integrale che fa bene perché è un riso completo, ha il germe, le fibre e gli acidi grassi e dovremmo tutti mangiarlo più spesso per stare bene. Sergio oggi realizza una ricetta veloce e per questo spiegherà i passaggi dell’ammollo e della cottura ma partirà da un riso già cotto che deve solo saltare in padella con gli ingredienti. Per il condimento dedicato a questo risotto espresso Sergio ha deciso di fare uno dei suoi giochi preferiti. Anni fa aveva inventato il gioco delle P, aveva preparato una pasta alle tre P, che poi era diventata alle 4 P, poi alle 10 P e poi alle 12 P ed ogni volta incitava le persone ad aggiungere o togliere altre P o addirittura a cambiare lettera.
Per questo il risotto espresso che fa oggi Sergio è alle 10 P perché salta il riso con: prosciutto cotto, petto di pollo, piselli, pomodorini, peperone rosso, pera, prezzemolo, pimpinella, paprika e pepe. Si tratta di una sorta di insalata di riso che viene servita tiepida e che, attraverso questo gioco, può far divertire tutti in cucina.
Ingredienti:
320 g di riso Carnaroli integrale
150 g di prosciutto cotto a fette
200 g di petto di pollo
100 g di piselli
100 g di pomodorini
1 peperone rosso
1 pera
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di pimpinella
50 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di paprika affumicata
foglie di alloro
sale e pepe
olio evo
