https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Barbara oggi realizza una torta veloce e fresca e realizzata con tutti quegli elementi che sanno di montagna: la torta rovesciata ai mirtilli. questa torta non necessita di grandi lavorazioni e se si hanno dei frutti surgelati può essere fatta in qualsiasi periodo dell’anno. Per realizzarla Barbara parte dalla composta di mirtilli. Prende i mirtilli neri e li cuoce nello zucchero poi versa il composto in uno stampo a cerniera e mette il tutto nel congelatore per farlo diventare molto solido. Nel frattempo, prepara la base unendo avena, granella di nocciole e mandorle e per tenere il tutto insieme aggiunge miele e burro di arachidi per poi fare una veloce passata in forno e rendere tutto più solido.
Per quanto riguarda la crema che occupa uno spazio considerevole nella torta, Barbara monta i tuorli con lo zucchero e il miele, poi unisce lo yogurt greco, la farina e la scorsa d’arancia. A questo punto vengono uniti gli albumi montati a neve e il tutto viene versato nello stampo con la composta congelata. Tutto poi va in forno, e viene unita la base con il caramello.
Ingredienti:
5 tuorli
60 g di zucchero semolato
50 g di miele
500 g di yogurt greco intero
80 g di farina 00
la scorza di un arancia
5 albumi
Per la composta
300 g di mirtilli neri
60 g di zucchero semolato
Per la base
50 g di mandorle tritate
50 g di fiocchi di avena
50 g di granella di nocciole
50 g di miele millefiori
50 g di burro di arachidi
Per il caramello
40 ml di acqua
50 g di zucchero
10 g di miele
Per completare
mirtilli freschi
Cottura: 150° per 20 minuti – 150 °C per 50 minuti
