https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Sergio oggi prepara un risotto che è la sintesi tra la primavera uggiosa di questi giorni che se ne va e l’estate in arrivo. Si tratta, infatti, di un risotto che condisce con pomodori datterini gialli e arancioni (che sanno d’estate) ed il gorgonzola (che riporta a stagioni meno calde). All’interno di questo piatto Barzetti però ci inserisce anche un elemento che può essere considerato anomalo: il gorgonzola. In realtà, l’acidità dei pomodori crea una sinergia perfetta con il sapore sapido ed erbaceo del gorgonzola dolce.
Ingredienti:
320 g di riso Vialone nano
300 g di pomodori datterini gialli
300 g di pomodori datterini arancioni
2 mazzi di basilico
50 g di gorgonzola dolce
zucchero
brodo vegetale
1 limone
formaggio grattugiato
foglie di alloro
olio evo
sale e pepe
Cottura: 170°C per 35 minuti
