https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – L’estate è dunque alle porte e con essa arriva l’irresistibile desiderio di mare e di piatti leggeri e gustosi. E allora Fulvio Marino ci porta in Sardegna dove è appena iniziata la stagione turistica. Una delle specialità di pane più amate della Sardegna è il carasau. Sfoglie di pane sottilissime e croccanti. Viene chiamato anche “carta da musica” per la particolare croccantezza che ne rende rumorosa la masticazione che diventa, appunto, una sorta di “musica” sulle. È un pane molto versatile che può accompagnare le insalate di questo periodo, servito con dei salumi o sgranocchiato per una sana merenda, magari al posto delle patatine. Generalmente lo compriamo al supermercato dove è facile trovarlo per via della sua incredibile durata sullo scaffale. Eppure si può preparare anche in casa, nel classico forno. In questo modo potrete portare il sapore autentico della Sardegna direttamente a casa vostra.
Ingredienti:
500 g di semola di grano duro
300 g di acqua
5 g di lievito di birra
3 g di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Palline di impasto lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Cottura:
240° per 25 secondi
