https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonio prepara un secondo piatto goloso. Dopo aver lavato i peperoni rossi e gialli, Antonio li cuoce in forno per 30-35 minuti a 200°. Trascorso il tempo, li trasferisce in una ciotola coperti da pellicola per poi spellarli e privarli dei semi. In una pirofila con il pangrattato aggiunge i semi di sesamo tostati, mentre in un’altra sbatte le uova amalgamandole con formaggio grattugiato, sale e pepe. Antonio passa le fette di peperone nell’uovo, nel pangrattato e poi ripete l’operazione per avere una panatura più spessa. Dopo aver fritto i peperoni così impanati, adagia su ogni cotoletta una fetta di prosciutto cotto, una di provola affumicata e del basilico. Chiude le fette su se stesse e poi le dispone in una pirofila che inforna per 10 minuti a 150°. Serve le cotolette su un letto di insalata.
Ingredienti:
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
5 uova
250 g di pangrattato
1 cucchiaio di semi di sesamo
50 g di formaggio grattugiato
500 ml di olio di semi
1 manciata di socino
sale e pepe
Per la farcitura:
6 fettine di prosciutto cotto
6 fettine di provola affumicata
3 ciuffi di basilico
Cottura:
200° per 35 minuti
150° per 10 minuti
