https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un antipasto sfizioso. Inizia a fare l’impasto, amalgamando la farina con il lievito, l’uovo e l’acqua. Unisce il vino bianco, il rosmarino tritato finemente e completa con l’olio e il sale. Lo lascia riposare per una mezz’oretta, nel frattempo unge con l’una padella larga e bassa e la mette a scaldare. Dispone un coppapasta rotondo sul fondo della padella e versa all’interno poca pastella, appena si rapprende toglie il ring e, dopo un minuto, gira la tigella con l’aiuto di una spatola. Continua fino a esaurimento della pastella. Con un coltello apre le tigelle e le farcisce con pancetta e mozzarella, poi le inforna per 5 minuti a 190° e le serve calde.
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina 00
50 g di vino bianco
120 ml di acqua
1 uovo
30 g di olio evo
1 rametto di rosmarino
1 bustina di lievito per salati
Sale
Per farcire:
150 g di pancetta
150 g di mozzarella
Cottura:
190°C per 5 minuti
