PIZZA DI POLENTA CON LA RICOTTA
300 GR RICOTTA
ACQUA TIEPIDA
ZUCCHERO
FARINA DI POLENTA
MEZZO CUCCHIAIO CANNELLA
UNA MANCIATA UVETTA
UNA MANCIATA PINOLI
BURRO Q.B.
Per preparare la pizza di polenta con ricotta abbiamo messo la ricotta scolata in una ciotola, l’abbiamo stemperata con acqua tiepida. Poi abbiamo aggiunto la farina di mais, lo zucchero, la cannella e una manciata di uva sultanina, lavata e fatta rinvenire sempre in acqua tiepida. Abbiamo imburrato e infarinato una teglia e versato il composto. Questa pizza dolce non supera l’altezza di un dito. Abbiamo cotto in forno per 45 minuti a 180°. Appena sfornata l’abbiamo cosparsa con una manciata di pinoli.
