https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un curry di ceci. Daniele parte dal riso mettendolo a cuocere in un tegame e ricoprendolo con il doppio del suo peso di acqua. Mette il sale e lascia cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, finché l’acqua non risulterà del tutto assorbita. Tosta il curry in un pentolino insieme al cumino, unisce il latte di cocco, la cannella e cuoce per qualche minuto. In un’altra padella tosta la paprika e il peperoncino, aggiunge anche il cipollotto tritato e un filo d’olio. Unisce i ceci precotti e aggiunge la crema al curry calda. Lascia insaporire e aggiunge un po’ di amido di mais per rendere la salsa di fondo più densa. Impiatta servendo il riso basmati con il curry di ceci.
Ingredienti:
360 g di ceci
150 g di riso basmati
250 g di latte di cocco
1 cipollotto
3 cucchiaini di curry
½ cucchiaino di cumino
2 cucchiaini di paprika
Amid di mais
Peperoncino fresco
Cannella
