https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia prepara una torta facile e veloce, dal ripieno sorprendentemente profumato e saporito. Comincia dalla frolla: trita finemente le noci con un paio di cucchiai di farina 0 e mette da parte. In un’altra ciotola rompe le uova, aggiunge lo zucchero, l’olio e la scorza di limone. Unisce infine la farina 0 e quella integrale, il lievito setacciato e il composto di noci e farina quindi lavora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lo copre con della pellicola e mette a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Passiamo al ripieno: sbuccia le mele e le taglia a dadini quindi aggiunge lo zucchero, i mirtilli rossi e il succo di limone. Fa cuocere la frutta in padella con una noce di burro fino a quando le mele perderanno il loro succo e fa raf reddare. Amalgama poi la confettura di albicocche, le noci sbriciolate a mano e l’amido di mais. Per completare, riprende l’impasto e lo divide a metà: ne utilizza una parte per foderare una tortiera da 24 cm di diametro, coprendo anche i bordi. Versa poi il ripieno e ricopre con la pasta rimanente, decorando la superficie a piacere. Cuoce a 180° per 45 minuti, sistemando la torta nella parte bassa del forno.
Ingredienti per la frolla:
250 g di farina tipo 0
100 g di farina integrale
150 g di zucchero
2 uova
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
50 g di noci
100 ml di olio di semi di girasole
Scorza di limone
Per il ripieno:
700 g di mele
Succo di un limone
50 g di zucchero
20 g di burro
40 g di mirtilli rossi disidratati
50 g di noci
10 g di amido di mais
120 g di confettura di albicocche
Cottura:
180 °C per 45 minuti
