https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giusina oggi prepara delle deliziose "Arancine di ricotta". Dopo aver bollito il riso e averlo fatto raffreddare lo trasferisce in una ciotola per amalgamarlo con ricotta, uova, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e pepe. Porziona il riso condito per formare delle palline al cui interno chiude dei cubetti di provola. A parte crea una pastella con farina, acqua e tuorlo mescolandoli insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa. A questo punto Giusina passa le arancine nella pastella e poi nel pangrattato e le frigge in abbondante olio di semi.
Ingredienti
300 g di riso
200 g di ricotta
200 g di tuma
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
prezzemolo
pepe
olio di semi per friggere
Per la panatura:
1 tuorlo
farina 00
pangrattato
