https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele oggi prepara un "Aspic". Per prima cosa prepara la gelatina mescolandola con il brodo vegetale e portandola a 85°. Una volta pronto la lascia riposare per poi trasferirla in uno stampo da aspic coprendo tutte le pareti con uno strato sottile. Trasferisce lo stampo in freezer per mezz’ora.
Nel frattempo Daniele sguscia le uova sode e le affetta. Le dispone nello stampo, copre con un altro strato sottile gelatina e rimette in freezer per un’altra mezz’ora. Intanto Daniele si dedica alle verdure tagliando le carote a bastoncino e a rondelle, i peperoni a listarelle, le patate a cubetti, le barbabietole a dadini e i cetrioli a rondelle. Mette a sbollentare i piselli, i peperoni e le patate. Quando le verdure sono pronte, le trasferisce nello stampo e copre con la restante gelatina. Dopo aver fatto riposare l’aspic per 4 ore in frigorifero, lo sforma e decora con ciuffi di maionese, ravanelli aperti a stella e prezzemolo riccio.
Ingredienti
70 g di gelatina in polvere
2 l di brodo vegetale
5 uova sode
400 g di carote
300 g di piselli
300 g di patate
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 g di cetriolini sotto aceto
1 barbabietola
Per decorare:
maionese
prezzemolo riccio
ravanelli rossi
