https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – ll burrito è una ricetta che si perde fra i confini di Messico e Stati Uniti. Francesca oggi realizza la versione classica del burrito, quella farcita con manzo, fagioli alla messicana e peperoni, e la arricchisce con arricchita con mais e cipolla rossa per una gustosa nota colorata: ma questo street food non pone limiti alla fantasia e si può realizzare ulteriormente aggiungendo insalata, pomodori, salse o addirittura riso per renderlo un piatto unico ancora più completo e sostanzioso.
Ingredienti per le tortillas:
230 g di farina 00
130 ml di acqua
25 g di olio evo
1 pizzico di bicarbonato
sale
Per il ripieno:
450 g di macinato di manzo
100 g di fagioli neri
150 g di peperone rosso
100 g di peperone verde
120 g ml di acqua
100 g di mais
1 cipolla rossa
peperoncino fresco
paprika
sale e pepe
Per guarnire:
1 avocado
1 pomodoro
Panna acida
Cottura: 190°C per 20 minuti
