Cotto o crudo? – Unomattina – 14/09/2023

https://www.raiplay.it/programmi/unomattina – "C’è chi la vuole cotta e chi la vuole cruda"… è un modo di dire che vale per tante cose e sicuramente anche per la carne ed il pesce! Mangiare i cibi crudi o cotti è solo un fatto di gusto? Ed è vero che il cibo cotto perde tutte le sue proprietà? In studio Giorgio Calabrese, nutrizionista Maria Caramelli, Dirigente Istituto Zooprofilattico Torino. In collegamento web da Trani lo chef Mario Musci.