https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia oggi prepara una torta che unisce l’inverno ai colori della primavera. La farcitura, infatti, è a base di ricotta ed utilizza sia la frutta d’inverno (mele e pere), sia frutta colorata ed estiva (pesce e ananas sciroppate) da qui deriva l’idea dell’avvicinarsi dell’inverso alla stagione più calda quando poi potremo usare questa frutta fresca e non più sciroppata.
Ingredienti per l’impasto:
270 g di farina 0
40 g di farina di mandorle
140 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uovo
sale
Per il ripieno:
300 g di ricotta vaccina
160 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
la scorza di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 g di panna fresca
40 g di farina
150 g di confettura di pesche
½ mela
½ pera
1 pesca sciroppata
180 g di ananas fresco
sciroppo alla pesca
Cottura: 170°C per 60 minuti
