https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Mauro e Mattia ci preparano un secondo piatto di pesce molto sfizioso. Il piatto di oggi vede protagonista il dentice da cui gli Improta ricavano dei filetti che vengono farciti con un trito di olive taggiasche e vengono avvolti nelle foglie di lattuga per poi essere cotti in padella. Ovviamente questo piatto non è tutto qui, infatti Mauro e Mattia come contorno realizzano dei dischi di patate schiacciate e una salsa di pomodoro accuratamente setacciata così da risultare liscia e vellutata.
Ingredienti per i filetti di dentice:
2 filetti di dentice
100 ml di vino bianco
50 g di olive taggiasche
maggiorana
timo
prezzemolo
menta
4 foglie di lattuga
sale e pepe
olio evo
Per la composta di patate:
3 patate
origano fresco
1 limone
Per la salsa di pomodorini:
30 pomodorini datterini rossi
1 cipollotto
basilico fresco
germogli di crescione
