https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi è la volta delle frappe ma non classiche, leggere e croccanti, bensì ripiene!
Le frappe sono dei ritagli rettangolari di sfoglia fritti (o al forno) decorati con lo zucchero a velo. Per fare le frappe ripiene servono due pezzi di sfoglia sovrapposti ed una farcia morbida e golosa fatta con la crema classica.
Ingredienti per le frappe:
65 g di zucchero
2 uova
50 g di burro fuso
scorza grattugiata di 1 limone
4 ml di aroma di anice
300 g di farina 00
½ l di olio di semi di arachidi
sale
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
120 g di zucchero
6 tuorli
50 g di amido
scorza di 1 limone
vaniglia
Cottura: 190°C per 25 minuti
