https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Cristina prepara il piatto espresso del menù di oggi: i fusilloni carciofi e bottarga. Come prima cosa, Cristina mette i fusilloni a cuocere in acqua bollente. Intanto, dopo aver pulito e affettato finemente i carciofi, li rosola in padella con aglio, olio, sale e pepe. Durante la cottura aggiunge anche qualche cucchiaio dell’acqua della pasta. Quando i fusilloni sono pronti li scola e li trasferisce nella padella con i carciofi. Ultima con prezzemolo tritato, bottarga grattugiata e scorza di limone.
Impiatta e guarnisce con altra bottarga.
Ingredienti:
300 g di fusilloni?
3 carciofi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato
scorza di un limone
bottarga grattugiata
olio evo
sale e pepe
