Alessandro Barbero ha partecipato alla conferenza tenutasi presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in occasione del suo 20° anniversario. Durante l’evento, è stato esplorato il tema fondamentale dell’utilizzo del cibo come strumento per l’educazione e la trasformazione sociale. L’Università, nota per il suo impegno nella promozione della sostenibilità e della cultura gastronomica, ha organizzato una serie di interventi e dibattiti con esperti del settore. Barbero, storico di fama internazionale, ha offerto una prospettiva storica sul ruolo del cibo nelle dinamiche sociali e culturali, sottolineando come le pratiche alimentari abbiano influenzato e continuino a influenzare profondamente la società.
Versione Podcast: https://open.spotify.com/episode/1dowBec97KoAo5frwex1OE
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=ZIgchw_SFCE
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