https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca prepara un’insalatona con il pollo. Come prima cosa Francesca taglia la feta a triangoli e la condisce con olio, origano, sale e pepe. Intanto in un mixer frulla la carne di pollo con zenzero, scorza di limone, timo, sale e pepe. Dopo aver aggiunto al composto la ricotta, Francesca ricava delle palline che pana nel panko per poi friggerle in olio di semi di girasole. Francesca prepara anche una salsa di accompagnamento frullando i cubetti di mango con yogurt greco, menta, succo di lime, olio, sale e pepe. Quando tutto è pronto, Francesca compone il piatto: sulla base stende la lattuga e la rucola, le carote a julienne, il sedano a losanghe, i triangoli di feta, infine le polpette e la salsa al mango.
Ingredienti per l’insalata:
120 g di lattuga
80 g di rucola
200 g di ricotta
150 g di feta
2 carote
200 g di sedano
350 g di pollo
200 g di panko
zenzero grattugiato
timo
origano
1,5 l di olio di semi di girasole
Per la salsa al mango:
200 g di mango
100 g di yogurt greco
succo di 1 lime
menta
olio evo
sale e pepe
