https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonella oggi prepara un secondo piatto di sua invenzione realizzato con prodotti stagionali del suo territorio. Si tratta di involtini fatti con delle fettine di carne di maiale che vengono a loro volta farcite con la salsiccia per poi chiuderli con gli stuzzicadenti.
Ad accompagnare questi involtini Antonella prepara delle carote glassate, ma non si tratta di carote qualsiasi, bensì delle carote di Polignano.
Ingredienti:
4 fette di noce di maiale
4 salsicce al finocchio
1 cipolla bianca
10 ml di brandy
50 g di farina 00
1 l di brodo vegetale
300 g di piselli sgusciati
1 cipollotto
3 carote colorate
10 ml di aceto di mele
100 ml di acqua calda
20 g di miele
menta fresca
rosmarino
sale pepe
olio evo
