https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca Marsetti prepara dei pancake dolci e salati. Sono una preparazione perfetta per la colazione o per il brunch e ne esistono davvero mille varianti. Il suo impasto è classico e goloso e lo fa con: burro fuso, latte intero, zucchero e uova. La versione dolce dei suoi pancake li vede conditi con fragole, mirtilli, crema al formaggio e, naturalmente, cascate di sciroppo d’acero.
Per l’impasto:
300 g di farina 0
400 ml di latte intero
80 g di burro fuso
5 g di zucchero
2 uova
½ cucchiaino di lievito in polvere
sale
Per la farcitura dolce:
200 g di fragole
150 g di mirtilli
250 g di formaggio spalmabile
50 g zucchero
succo di ½ limone
1 baccello di vaniglia
sciroppo d’acero
Per la farcitura salata:
100 g di salmone affumicato
200 g di zucchine
100 g di mandorle a lamelle
250 g di formaggio spalmabile
1 limone
erba cipollina
pepe rosa
