https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Non c’è Natale senza panettone, è vero, ma anche il pandoro dice la sua! Anzi, come si usa dire in questo periodo, il pandoro sta vivendo anche lui, come è successo negli anni passati per il panettone, un nuovo "Rinascimento". Fulvio ci insegna oggi una ricetta del pandoro facile facile a prova di casa. L’unica cosa che servirà sarà uno stampo classico per pandoro appunto. In alternativa andrà bene uno stampo da budino ma in quel caso si dovranno usare la metà delle dosi.
Ingredienti
500 g di farina tipo 0
12,5 g di lievito di birra
100 g di uova
50 g di tuorli
100 ml di acqua
100 g di zucchero
9 g di sale
1 cucchiaino di rum
scorza di arancia
2 bacche di vaniglia
140 g di burro
zucchero a velo
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 8 ore in frigorifero.
Impasto lasciato lievitare nello stampo a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Cottura:
180° per 75 minuti
