https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi Fulvio prepara un pane ai peperoni cruschi tipico di una terra a Sud baciata dal sole: la Lucania.
Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
150 di lievito madre
300 ml di acqua
15 g di miele di acacia
50 g di peperoni cruschi
25 g di olio evo
10 g di sale
Lievitazioni:.
Impasto lasciato lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
Pagnotta lasciata lievitare nel cestino fino al raddoppio del volume.
Cottura:
200° per 60 minuti
