Pane del primo maggio – È sempre mezzogiorno 01/05/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Ingredienti: 250 g di farina di grano duro 250 g di farina tipo 0 300 ml di acqua 10 g di lievito di birra Fiori di sambuco 10 ml di liquore al sambuco 1 peperoncino fresco 12 g di sale 30 ml di olio evo
Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 3 ore a temperatura ambiente. Ciambella lasciata riposare 3 ore a temperatura ambiente. Cottura: 250° per 15 minuti 200° per 30 minuti