https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oltre alla cheesecake e al classico tacchino sulle tavole americane nel giorno del Ringraziamento ci sono dei panini! Vengono fatti in molte forme e grandezza e di solito vengono chiamati “cornbread”, letteralmente ‘pane al mais’. Sono cotti nelle teglie (pirofile) da forno in modo da poterli condividere. Nell’impasto di Fulvio è presente anche la classica patata dolce americana, che conferisce a questi panini il caratteristico colore “aranciato”.
Ingredienti per la pastella:
50 g di farina di mais
200 ml di acqua
Per l’impasto:
1 kg di farina di grano tenero 0
500 ml di latte intero
40 g di purea di patate
20 g di lievito di birra
110 g di zucchero
100 g di burro
20 g di sale
80 g di burro fuso
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
Panetti lasciati lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume.
Cottura:
180° per 40 minuti
