https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un primo piatto con un agrume che fa estate. Come prima cosa impasta la farina 00 con le uova, la scorza di limone e il basilico tritato fino ad ottenere un impasto omogeneo che mette a riposare in frigorifero. Nel frattempo Daniele soffrigge i calamaretti con un filo d’olio e una noce di burro per poi metterli da parte. Nella stessa padella soffrigge poi il peperoncino con il timo, succo di limone, sale e pepe e lascia ridurre la salsa. Quando tutto è pronto, Daniele tira la pasta e ricava delle pappardelle che cuoce in acqua salata. Scola poi la pasta in padella, manteca bene per poi aggiungere i calamaretti. Serve guarnendo con fette di limone essiccato e basilico fresco.
Ingredienti per la pasta:
300 g di farina 00
3 uova
scorza di un limone
basilico
Per la salsa:
200 g di calamaretti
20 g di burro
succo di un limone
1 peperoncino fresco
timo
olio evo
sale e pepe
