Parmigiana di melanzane – Unomattina – 29/03/2023

https://www.raiplay.it/programmi/unomattina – Si dice melanzane alla Parmigiana o Parmigiana di Melanzane? Lo scopriremo a breve ma una cosa è certa, è uno dei piatti più ghiotti e gustosi d’Italia, se ne contendono le origini ben 3 regioni, Sicilia, Campania ed Emilia Romagna, ma col tempo tante ricette si sono diffuse da nord a sud del Paese. Sono pronte a raccontarci la loro Parmigiana di melanzane, la chef Kaba Corapi, e Antonella Di Garbo, Agrichef Confederazione Italiana Agricoltori.
In collegamento Susanna Cutini, Docente Cultura e Politiche Alimentari Università San Raffaele – Roma.