https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Chloe prepara il primo piatto di questa puntata: leggero e colorato, con
tante verdure saporitissime. Per prima cosa, mette a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo monda le taccole, le taglia a becco di flauto e le sbollenta.
Mentre si raffreddano, taglia a metà i pomodorini e li distribuisce su una
teglia precedentemente foderata con carta da forno. Condisce con sale, pepe e timo quindi inforna a 100° per 35 minuti. Taglia le melanzane a fettine sottili e le frigge in una casseruola con abbondante olio di semi. In
una padella soffrigge lo spicchio d’aglio e cuoce i peperoni precedentemente tagliati a listarelle, lasciandoli al dente. Aggiusta di sale
e pepe, aggiunge le taccole e i pomodorini semi confit quindi fa saltare la pasta. Condisce con un filo d’olio a crudo, impiatta e infine guarnisce con melanzane fritte, timo e nocciole tritate.
Ingredienti:
300 g di penne integrali
150 g di taccole
1 peperone giallo
1 melanzana
250 g di pomodori datterini
1 spicchio d’aglio
Timo
Rosmarino
½ l di olio di semi
Olio evo
Sale e pepe
Per ultimare:
50 g di nocciole
Cottura:
100°C per 35 minuti
