https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Federico oggi prepara un primo piatto che ci riporta subito negli anni 80: le penne alla vodka. Mentre i pennoni cuociono in acqua salata, Federico si dedica al condimento preparando una classica besciamella con latte, farina e noce moscata.
Taglia poi il salmone affumicato a pezzetti, lo rosola in padella con un filo d’olio e lo sfuma con la vodka. Quando i pennoni sono cotti, li scola nella padella con il salmone e manteca con besciamella e acqua di cottura della pasta. Completa con prezzemolo tagliato.
Ingredienti per la pasta:
300 g di pennoni
400 g di salmone affumicato
200 ml di vodka
Per la besciamella:
500 ml di latte
45 g di farina 0
45 g di burro
noce moscata
sale e pepe
olio evo
Per completare:
prezzemolo
