https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonella prepara un piatto perfetto come antipasto da condividere. Dispone i peperoni su una teglia e li cuoce in forno ventilato per 25-30 minuti a 170°. Una volta pronti, li sforna e li lascia raffreddare coperti da pellicola. Li spella, li priva dei semi e li taglia a falde. Antonella prepara poi un trito con acciughe, capperi, origano e aglio nero e lo amalgama al concentrato di pomodoro e mandorle tritate. Antonella taglia poi le fette di pane in cassetta in tre parti e le assottiglia con il mattarello.
A questo punto riprendere le falde di peperone e su ciascuna stende una fettina di pane, il trito di acciughe e la mozzarella a cubetti. Arrotola le falde di peperone creando degli involtini che dispone su una teglia e ultima con sale, pepe, olio e formaggio grattugiato. Cuoce in forno a 180° per 6 minuti.
Ingredienti:
3 peperoni
4 fette di pane in cassetta
300 g di mozzarella fiordilatte
20 g di concentrato di pomodoro
20 g di formaggio grattugiato
6 filetti di acciughe
10 capperi
30 g di mandorle
origano fresco
aglio nero
olio evo
sale Pepe
Cottura:
170° per 35 minuti
180° per 6 minuti
