https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Ivano è l’ambasciatore italiano dello stoccafisso norvegese ed oggi ha deciso di inserire questo pesce che lui rappresenta con grande orgoglio, in un primo piatto realizzato con la pasta secca. Le pipe rigate sono un tipo di pasta molto amato soprattutto dai bambini, quello che le rende speciale è la capacità di trattenere il condimento al loro interno, così che ogni forchettata sia un’esplosione di sapori. Ivano ci tiene ad utilizzare ingredienti di primissima scelta e molto pregiati e per questo, oltre allo stoccafisso, il condimento alla marinara, è fatto con pinoli e olive taggiasche, suoi ingredienti del territorio che conosciamo bene. In più aggiunge del pomodoro e anche delle olive verdi.
Ingredienti:
300 g di pipe rigate
300 g di stoccafisso
50 g di olive verdi
50 g di olive taggiasche
20 g di pinoli
200 g di passata di pomodoro
2 pomodori ramati
1 bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
brodo di pesce
burro
olio evo
sale e pepe
