https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio prepara delle pizzottelle al forno! Non sono grandi come una pizza né piccole come le pizzette ma sono uno snack versatile ed irresistibile. Fulvio le
prepara con un condimento classico – gusto margherita – ma possono essere farcirle a piacere. Anche in versione bianca possono essere farcite all’interno.
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina tipo 0
200 g di semola di grano duro
7 g di lievito fresco di birra
11 g di sale
150 g di acqua
150 g di latte
25 g di olio
Per il condimento:
Passata di pomodoro
Mozzarella fiordilatte
Formaggio grattugiato
Origano
Olio
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora e 30 a temperatura ambiente.
Palline di impasto lasciate lievitare per 40 minuti a 30 C.
Pizzette farcite lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
250 °C per 15 minuti
