Oggi per il cibo l’umanità paga 9.9 trilioni di dollari ma il vero costo del cibo è tre volte tanto, circa 30 trilioni di dollari. La differenza quindi chi la paga? 7 trilioni lo paga l’ambiente perchè abbiamo un sistema di agricoltura che fa soffrire l’ambiente, che inquina l’ambiente. Abbiamo una terra che deve essere risanata e questo è un costo. 11 trilioni lo paga la salute; un cibo poco sano porta con sè problematiche di salute che hanno un costo sociale di 11 trilioni di dollari. E poi quasi 2 trilioni sono quelli che vengono chiamati costi economico-sociali e quantifica quanto noi sotto-paghiamo chi lavora nei campi
Estratto dell’intervista a FABIO BRESCACIN – presidente di NaturaSì – tratta dalla rubrica EssereBenEssere in onda su Telecolor
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