https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Simone oggi prepara un primo piatto che è una super buzzicata perché realizza dei ravioli che al loro interno hanno di tutto e di più… Prima inserisce del prosciutto crudo nell’impasto della pasta fresca così che ci sia anche già solo la sfoglia bella carica e saporita. Per quanto riguarda il ripieno invece lo realizza unendo patate, salsiccia, stracchino e zafferano.
Un mix di sapori completamente diversi che però in qualche modo si bilanciano e creano un gusto golosissimo che fa impazzire soprattutto i bambini.
Ingredienti per i ravioli:
4 uova
1 tuorlo
500 g di farina 00
3 fette di prosciutto crudo croccanti
noce moscata
Per il ripieno:
5 patate medie lesse
3 salsicce
150 g di stracchino
100 g di formaggio grattugiato
50 ml di vino bianco
scorza di 1 limone
aglio
peperoncino
2 bustine di zafferano
Per la mantecatura:
150 g di pecorino
150 ml di panna
