https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Mauro e Mattia sono appassionati di primi a base di pasta fresca, di sfilatini, o di rollè di carne. Oggi, infatti, presentano delle rollatine di tacchino al sugo che sono una sorta di girelle ricavate da dei piccoli involtini della carne stessa. La passata di pomodoro rende la carne del tacchino più tenera e umida mentre la farcia con il prosciutto crudo e il brie danno una piacevole spinta di gusto e sapidità. Per profumare hanno scelto la salvia, che lega benissimo con gli spinaci e una frittatina. Una ricetta che si presta ad essere preparata in tante occasioni diverse e, perché no, anche per il pranzo della domenica. Gli Improta poi avvolgono esternamente gli involtini con della pancetta tesa che rende poi il tutto ancora più godurioso. Questo secondo, viene servito su uno sformatino di patate realizzato con speck e groviera.
Ingredienti:
3 fette di tacchino
12 fette di pancetta stesa
12 fette di speck
200 g di groviera
5 patate medie a pasta gialla
30 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
2 uova
200 g di spinaci lessati
70 g di sedano, carota e cipolla
500 ml di passata di pomodoro
½ bicchiere di vino rosso
1 mazzetto di erbe aromatiche
salvia fresca
aceto
olio evo
sale e pepe
Cottura: 190°C per 30 minuti
