https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca oggi ci prepara il grande classico della Festa della Donna: la torta mimosa. Non è però quella versione classica… è una versione più moderna in formato rotolo. Il rotolo mimosa è scenografico, bello da vedere e soprattutto buono da mangiare. Per prepararlo si utilizza la pasta biscotto, la crema pasticcera mescolata alla panna montata che formano la crema diplomatica e ci aggiunge anche dell’ananas a cubetti per dare una nota fresca al dolce.
Ingredienti per la base:
160 g di farina 0
160 g di zucchero
8 uova
Sale
Per la bagna:
400 ml di acqua
300 g di zucchero
100 ml di rhum bianco
Per la crema:
500 ml di latte
1 baccello di vaniglia
scorza di limone
6 tuorli
140 g di zucchero semolato
40 g di farina 00
250 ml di panna fresca
Sale
Per guarnire:
ananas a cubetti
Cottura: 190°C per 6 minuti
