https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi Fulvio prepara il "sandwich metropolitano". Non il classico sandwich composto da fette di pane farcite (tipo il club sandwich) ma di un vero e proprio panino che è tipico delle grandi metropoli. Chi viaggia spesso – soprattutto all’estero – lo avrà sicuramente assaggiato. É un panino simile ad un hot dog gigante, riempito di qualsiasi ingrediente si voglia e venduto nelle classiche paninoteche delle principali stazioni o aeroporti delle grandi metropoli! Ad ogni modo, è buonissimo e facile da realizzare a casa.
Ingredienti per il pane:
500 g di farina 0
6 g di lievito fresco di birra
310 g di acqua
20 g di zucchero
40 g di olio di semi
10 g di sale
Per la farcitura:
Lattuga
Pomodori
Cetriolini
Bacon
Roast beef
Formaggio fuso a fette
Maionese
Un cucchiaio di senape
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di miele
½ cucchiaino di pepe bianco
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Filoncini da 220 grammi lasciati lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Filoncini lasciati lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Cottura:
240 °C per 13 minuti
