https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonio oggi ci prepara un grande classico della cucina campana. Un’esplosione di gusto e semplicità che conquisterà tutti: gli spaghetti alla puttanesca. Antonio soffrigge l’aglio intero schiacciato in una padella con olio evo. Aggiunge il peperoncino fresco sminuzzato e le acciughe, quindi li fa rosolare per un paio di minuti. Elimina poi l’aglio e aggiunge i capperi, precedentemente dissalati e tagliuzzati, mescolando spesso per sfaldare le acciughe. In una ciotola schiaccia leggermente i pomodori pelati con le mani e poi li unisce al soffritto. Nel frattempo unisce le olive nere precedentemente denocciolate e aromatizzare con prezzemolo tritato. Cuoce la pasta in abbondante acqua salata e la scola al dente per poi mantecarla nel sugo a fuoco alto per qualche minuto.
Ingredienti:
320 g di spaghetti
500 g di pomodori pelati
25 g di acciughe sott’olio
10 g di capperi
100 g di olive nere
50 ml di olio evo
Aglio
Peperoncino fresco
Prezzemolo
Sale
