Svezia, il ristorante che serve solo cibi in scadenza

Cucinare solo piatti con prodotti alimentari vicini alla data di scadenza ed invenduti. È questa la filosofia di un ristorante di Malmö inaugurato nel 2018, e che quest’anno aprirà un nuovo locale sulla scia del successo del primo. I proprietari, Ellinor Lindblom Mohlin ed Erik Andersson Mohlin, hanno lasciato il lavoro in un ristorante stellato proprio per lanciare la struttura chiamata "Spill", che in svedese significa "spreco". .A cura di Rosita Gangi