https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Roberto prepara un piatto unico dal gusto orientale. Per iniziare prepara un soffritto con zenzero grattugiato, mele a cubetti e cipolla. Intanto, dopo aver tagliato il tacchino a striscioline, lo mette a marinare in una ciotola con pasta e polvere di curry, sale, pepe e olio. Trasferisce nella padella con il soffritto gli asparagi, gli spinaci, i ravanelli e i piselli per saltarli a fuoco vivace. Una volta pronte, versa il tutto in un contenitore e usa la stessa padella per saltare il
tacchino. Aggiunge il latte di cocco, le verdure e lascia cuocere. Come accompagnamento Roberto prepara il riso pilaf: dopo aver fatto rosolare lo scalogno in padella con il burro, aggiunge il riso, i chiodi di garofano, la cannella e lo zafferano. Trasferisce tutto in una teglia da forno, livella bene il riso e lo copre con il brodo di pollo. Inforna la teglia coperta con carta stagnola e cuoce per 35 minuti a 190°.
Ingredienti per il tacchino:
400 g di petto di tacchino
150 g di piselli
100 g di foglie di spinaci
200 g di asparagi
150 g di ravanelli
1 mela rossa
1 pezzo di zenzero
1/2 cipolla bianca
5 cucchiai di pasta di curry
1 cucchiaio di curry in polvere
500 ml di latte di cocco
olio evo
sale e pepe
Per il riso:
340 g di riso
1 scalogno
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
zafferano
2 noci di burro
½ l di brodo di pollo
sale
Cottura: 190° per 35 minuti
