https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Valentina prepara delle tagliatelle classiche (utilizza la stessa tecnica della nonna) ma crea una versione Gluten Free.
Queste tagliatelle sono condite con pomodori e funghi, ingredienti rustici proprio come la sua pasta.
Valentina ha messo in piedi un grande progetto che è volto a informare più persone possibili sulla celiachia e prevede informazione ai ristoratori, incontri nelle scuole ed eventi che parlano di inclusività e lei fa tutto a titolo completamente gratuito. Grazie a questo progetto la sua città, Sarzana, diventerà la prima città inclusiva d’Italia.
Ingredienti per le tagliatelle:
150 g di farina di grano saraceno
100 g di fecola di patate
4 uova
75 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di xantano
farina di riso
10 g di farina di grano saraceno
Per il sugo:
500 ml di salsa di pomodoro
300 g di funghi prataioli
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
zucchero
formaggio grattugiato
olio evo
sale
Ingredienti per le tagliatelle:
150 g di farina di grano saraceno
100 g di fecola di patate
4 uova
75 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di xantano
farina di riso
10 g di farina di grano saraceno
Per il sugo:
500 ml di salsa di pomodoro
300 g di funghi prataioli
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
zucchero
formaggio grattugiato
olio evo
sale
