https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca realizza una ricetta di grandissimo effetto e dalla preparazione semplice: una terrina di salmone. Inizia tagliando il salmone a piccoli pezzi e lo cuoce in padella per 10 minuti con olio, timo, sale, pepe e limone grattugiato. Toglie poi dal fuoco e aggiunge capperi e salsa di soia. Quando si è raffreddato frulla il tutto con panna e burro ottenendo una crema compatta che trasferisce in una terrina. Lascia riposare per 3 ore in frigorifero. Nel frattempo Francesca prepara una salsa, amalgamando in una ciotola il formaggio spalmabile, la spremuta di melograno, olio, sale e chicchi di melograno. Condisce poi gli spinaci con sale, pepe e succo di limone e crea un letto su piatto da portata per adagiarvi sopra il salmone sformato condito con la salsa.
Ingredienti per la terrina:
500 g di salmone
5 capperi
scorza di ½ limone
1 cucchiaio di salsa di soia
80 ml di panna
200 g di burro
timo
Per la salsa:
250 g di formaggio spalmabile
50 ml di spremuta di melograno
50 g di chicchi di melograno
Per ultimare:
120 g di spinacini
succo di ½ limone
olio evo
sale e pepe
