https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Barbara prepara una deliziosa torta alle albicocche. Un dolce alla frutta genuino e facile. Per realizzarlo vengono utilizzate albicocche fresche con un mix di ingredienti semplici dalla consistenza soffice da sciogliersi in bocca. Una torta morbidissima, a tratti cremosa, grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il suo succo ed una superficie caramellata di cristalli di zucchero e albicocche in pezzi. È una di quelle ricette da fare e rifare per tutta la stagione estiva. Nella zona di Barbara questa torta si chiama marillenkuchen che significa proprio torta alle albicocche.
Ingredienti:
4 uova intere
200 g di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
125 g di yogurt all’albicocca
250 g di farina
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Il succo di ½ arancio
1 kg di albicocche
un pizzico di sale
70 g di zucchero di canna
zucchero a velo
Per la crema di yogurt e albicocche
600 g di albicocche
230 g di zucchero
160 ml d’acqua
600 g di ricotta
500 g di yogurt intero
80 g di zucchero a velo
Cottura: 170°C per 40 minuti
