https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Davide oggi ci porta un secondo piatto a base di pesce. Lo cucina poco ma quando lo prepara riesce a farlo piacere a tutti, come infatti racconta la storia legata a questa ricetta. Il salmone piastrato è per lui il piatto della vittoria.. La vellutata di finocchio accoglie il filetto di salmone con olive taggiasche, arance e germogli di finocchietto.
Ingredienti:
1 baffa di salmone
200 g di sesamo
3 finocchi
½ cipolla
30 ml di panna
50 ml di vermouth
1 patata
2 arance
100 g di olive taggiasche
germogli di finocchietto selvatico
olio evo
sale
Cottura: 180°C per qualche minuto
