https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia Cattelani prepara un uovo di pasta sfoglia che buonissimo e semplicissimo da realizzare. Con il tempo Natalia ha perfezionato la ricetta e quella che porta oggi in trasmissione vede l’utilizzo di due fogli di sfoglia sovrapposti che vengono mantenuti schiacciati in cottura, così che si formino degli strati regolari e croccantissimi. In questo modo la base rimane resistente e buona nonostante la presenza di una crema che poi si prepara ad accogliere la frutta. Il risultato sarà un dolce leggero e fresco che sarà perfetto per non appesantirsi e dopo aver consumato un lauto pranzo.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
50 g di zucchero
1 albume
Per la crema al cioccolato bianco:
5 tuorli
120 g di zucchero
60 g di amido di mais
600 ml di latte
la scorza di 1 limone
250 g di cioccolato bianco
Per decorare:
200 g di fragole
5 fette di ananas
3 kiwi
2 mandarini
100 g di mirtilli
Per lucidare:
1 cucchiaio di confettura chiara
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di acqua
Cottura: 200°C per circa 20 minuti
