https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonella oggi prepara una pasta che per lei segna a pieno l’inizio della stagione estiva perché lei predilige le verdure di stagione e questa ricetta vede l’utilizzo delle melanzane. In questo caso decide anche di rendere piccante il sugo aggiungendo alla preparazione la ventricina perché trattandosi di primizie di stagione non sono abbastanza saporite ed in questo modo si riesce ad accentuare il sapore della melanzana. Quella di oggi è una di quelle paste che se hai una melanzana nel frigorifero, la puoi fare e ti risolve in pochissimo una cena tra amici o in famiglia.
Ingredienti:
280 g di vesuvi
1 melanzana
100 g di ventricina
30 g di trito di sedano e cipollotto
20 g di pinoli
1 cucchiaio di aceto di mele
5 pomodorini datterini rossi
5 pomodorini datterini gialli
80 g di formaggio grattugiato
basilico
olio evo
sale e pepe
