https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – La pizza lasagna può sembrare una vera americanata ma in realtà fonde assieme due grandi classici della cucina italiana: la pizza e la lasagna. La lasagna ci fa venire in mente subito i pranzi a casa di mamma, le feste in giardino, la domenica in famiglia. Assieme alla pizza, è uno dei simboli stessi dell’italianità. L’impasto è quello della pizza, il ripieno e la tecnica di cottura quella di una lasagna. Inoltre può essere anche un’idea antispreco per recuperare del ragù di carne avanzato dandogli una nuova vita all’interno di questo involucro di pasta per pizza oppure un piatto unico.
Ingredienti per l’impasto:
250 g di semola di grano duro
250 g di farina tipo 0
280 g di acqua
5 g di lievito di birra
12 g di sale
30 g di olio evo
Per condire:
400 g di ragù
150 g di besciamella
200 g di formaggio grattugiato
100 g di passata di pomodoro
Per guarnire:
foglie di basilico
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e 1 ora in frigorifero.
Palline di impasto lasciate a riposare per 30 minuti.
Cottura:
240° per 25 minuti
