https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Sergio Barzetti per questo Giovedì Grasso ci prepara una ricetta perfetta da presentare ad una bella festa di carnevale ma che può essere l’idea perfetta anche per i primi picnic o passeggiate della stagione. Nei suoi arancini, oltre ai piselli, Sergio inserisce anche del salame (uno di quelli che si sbriciolano simil finocchiona o muletta novarese) e il taleggio che piace tanto ad Antonella. Questi arancini sono gluten free sia nel ripieno, sia nella panatura che è realizzata con farina di riso, gallette di mais e riso soffiato
Ingredienti per gli arancini:
500 g di riso Vialone Nano
300 g di piselli
300 g di salame
400 g di taleggio
100 g di formaggio grattugiato
100 g di spinacini
6 foglie di alloro
1 cucchiaio di semi di finocchio
sale e pepe
Per la panatura:
farina di riso
acqua fredda
gallette di mais
riso soffiato
olio di semi per friggere
